Palabra del día: Salsa Picante

No importa qué lengua hables, lo más seguro es que sabrás el significado de “salsa picante”, ya que se ha transformado en una de las combinaciones de palabras en español más usadas entre los angloparlantes.

Y como la frase lo indica, la salsa picante es simplemente salsa con un toque elevado de temperatura. Entre sus múltiples usos, puede usarse como aderezo, entrada, para entretener el paladar, y ¡hasta en cervezas! Muy típica de la cocina del sudoeste de Estados Unidos y México, la salsa picante puede llevar pico de gallo, tomatillos, y obviamente, una base de chiles como chile de árbol, chipotle, o chiles verdes… todo de acuerdo al grado de calor y originalidad que desees agregarle a tu salsa.

Para balancear tanto picante, generalmente se sirve con chips de tortilla, como guarnición, en burritos y enchiladas, con arroz y frijoles, para elevar un sencillo plato de pescado o pollo, o simplemente para usar como salsa para tu pizza de los sábados.

En la gastronomía mexicana, las salsas picantes incluyen la salsa verde, la salsa roja y el pico de gallo. Otras versiones latinas incluyen el ají picante colombiano, la huancaína peruana y el pique puertorriqueño. Por su parte, argentina nos ofrece la salsa gaucha y la salsa criolla, dos delicias para acompañar las tradicionales parrilladas.

Con un poquito de salsa picante, podrás darle a tus platos un toquecito de personalidad latina. ¡Anímate a platos más picantes!

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