LENTEJAS

Dificultad: **
Tiempo de cocción: Una hora y cuarenta minutos
Raciones: 8/10
Región: Valle.

Ingredientes:
• I litro de agua
• 1 libra (500gr) de lentejas (remojadas desde la noche anterior)
• media libra (250gr) de papa colorada, pelada y picada en cuadritos
• media libra de longaniza, picada (250 gr)
• media taza de Hogao
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se ponen a cocinar los 500 gramos de lentejas en un litro de agua a fuego lento hasta que queden blandas (aproximadamente una hora) se le agregan las papas, el Hogao, la longaniza, la sal y la pimienta, se dejan cocinar a fuego medio por 40 minutos mas o menos, tapando la olla, hasta que las papas se cocinen y se deshaga un poco.