Flan de Sémola con Fresas

Rinde para 6 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Ingredientes:

• Medio litro de leche


• 125 gramos de sémola de trigo


• 200 gramos de azucar


• 50 gramos de almendras ralladas


• 4 claras de huevo


• un poquito de sal

Almibar de fresas

• 350 gramos de fresas (Dejar algunas para decorar)


• 150 gramos de azucar


• 1 cucharada de jugo de limón.

Se hierve la leche. Esparcirle la sémola. Dejas cocer durante 20 minutos revolviendo a menudo. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregar el azucar y una pizca de sal. Retirar el recipiente del fuego e incorporar a la sémola aún muy caliente, las almendras, y luego las claras de huevo batidas a punto de nieve. Echar todo en un molde humedecido y sin secar y dejarlo entibiar. Mientras tanto lavar las fresas, quitarles los tallos y triturarlas en pure. Hervirlas 3 minutos con el azucar y el jugo de limon. Dejar enfriar. Sacar el flan del molde cuando este aun un poco tibio. Decorarlo con las fresas enteras y echarle alrededor almibar de fresas.